Nach seinem Studium an der Michigan State University wurde Eric Snow von den Milwaukee Bucks in der zweiten Runde des NBA-Draft 1995 als 43. ausgewählt. Er wurde sofort zu den Seattle SuperSonics gehandelt, wo er zweieinhalb Spielzeiten lang spielte.
Im Januar 1998 wurde er zu den Philadelphia 76ers gehandelt. Im Austausch gegen Kedrick Brown und Kevin Ollie wurde Eric Snow zu den Cleveland Cavaliers gehandelt. Nach einer Knieverletzung im Jahr 2007 zog sich Snow aus der NBA zurück und begann als Analyst für NBA TV zu arbeiten.
